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故鄉(xiāng)的槲葉粽子

發(fā)布日期: 2018-06-28 作者: 張惠民 瀏覽數(shù):1036

默念著“槲葉滿山路,枳花明驛墻”,就會想起故鄉(xiāng)的槲葉粽子,想起故鄉(xiāng)來。
故鄉(xiāng)是久遠(yuǎn)的存在,到了某一個時刻,思念就會格外強烈,比如端午節(jié),比如母親包的馨香酥軟的槲葉粽子。
故鄉(xiāng)在大山深處,群莽蔥綠,遠(yuǎn)山含黛,一條小河蜿蜒穿過,房屋臨河而建,炊煙裊裊在微風(fēng)中舞動。云雀多彩,在藍(lán)天展翅,啾啾不休。這就是故鄉(xiāng)。童年、少年的足跡,印在故鄉(xiāng)的土地之上,也沉淀在記憶的河床。
與故鄉(xiāng)有關(guān)的,都沒有遺忘。有的,隨著歲月的流失,反而愈加明晰起來,比如槲葉粽子。這槲葉,長在深山里,葉寬而肥,平日里默默生長,接受雨露滋潤,凝聚日月精華,暗蓄生長力量。端午節(jié)快到了,母親便和村里的姐妹到深山去,采摘這種神奇的葉子。采摘的過程是艱辛的,一路上不知道要灑下多少汗水,要走過多少崎嶇的山道,才能把那神奇的葉子收入袋中。對于這些,母親從來不說。母親回來了,一個大大的袋子里裝滿了槲葉。湊上去細(xì)聞,這神奇的葉子有一股天然的香味,無怪乎要用它來包粽子。
采摘回來的槲葉經(jīng)過整理,要在太陽下晾曬。陽光下的槲葉安靜嬌羞,光點在葉片上迸濺,仿佛晶瑩的水花之舞。經(jīng)過陽光的沐浴,濾掉了來自林間的潮氣,葉子變得薄而堅韌,因為葉脈里滿是陽光的鈣。葉子曬干了,端午節(jié)也就快到了,母親的忙碌也就開始了。
把曬干的槲葉放到水里熬煮,是一道必不可少的程序。水要沸騰,火候要足,在滾燙的水里煮半小時后出鍋。母親說,這樣做是為了讓葉子變得平展。槲葉煮好了,要進(jìn)行清洗,讓葉子干凈無塵,綠色的葉子就有了翡翠一般的色澤,通體圓潤凝滑,清瑩明亮,馨香的味道濃郁撲鼻。經(jīng)過水與火的洗禮,槲葉溫順地躺在一個盤子里,等待著主人出場。
母親開始包粽子了。米在一個盆里,母親用手輕輕撈起米來,均勻地鋪在槲葉上。珠玉一般的米經(jīng)過水的淘洗愈發(fā)色澤明亮,如雪潔白。白的米,綠的葉,靜謐的時光,辛勞的母親,這一刻,時間仿佛定格,靜靜地烙在我的記憶里。米被包裹在綠色的葉子里,母親用枸皮把粽子纏裹起來。母親包的粽子是長方形的,里面的米多,厚實而有分量。
粽子包好了,就放到大鍋里煮,這是一個需要等待的過程。柴火燃起,炊煙升起,空氣里開始彌漫粽子的醇香。小時候,家里窮,粽子算得上絕對的大餐。一到粽子香味飄起的時候,我就急急問母親:快熟了吧?快熟了吧?有時就趴在灶臺前,看著鍋里不斷升起的霧氣。在這個時候,母親總是微笑著說:不急,不急,再等一會兒。我就繼續(xù)等著,整個人趴在灶臺前,等著粽子出鍋。兩個小時過去了,母親說:這下熟了。母親揭開鍋,一大股霧氣就噴出來,霧氣散去,母親用笊籬把粽子撈起來。剛出鍋的粽子熱得發(fā)燙,要等熱氣散了,才可以大快朵頤。
現(xiàn)在,粽子就在碗里,撒上糖,進(jìn)入口中。閉上眼,慢慢品味著故鄉(xiāng)的味道。軟糯酥滑,筋道細(xì)膩,香味飽滿,口齒余香。對,這就是故鄉(xiāng)的槲葉粽子。母親總是先給我們把粽子剝好,剛出鍋的粽子有黏性,有的會粘在槲葉上,剝粽子也要有耐心。母親用筷子先把成形的大塊剝落下來,粘在槲葉上的細(xì)小的米粒就用筷子輕輕撥下來,然后放在碗里。這時我們就說:媽,你也吃。母親就微笑著說:不急不急,你們這些饞貓先吃。米粒在口齒間攪動,馨香在周圍滿溢,時光靜靜流淌,故鄉(xiāng)就在飄香的粽子里天高云淡。
這就是故鄉(xiāng)的味道,浸入肺腑難忘的味道。這就是母親包的粽子,在生命的深處繼續(xù)飄香。聽說南方人包肉粽,據(jù)說味道不錯。但我還是喜歡故鄉(xiāng)的槲葉粽子,喜歡母親包的粽子。槲葉來自深山,在深林里孕育生長,個性沉穩(wěn)從不張揚,雨露滋潤霞光暗伏,蓊郁之氣包裹其中。而米呢,來自深厚大地的饋贈,在陽光下蓬勃,生命之氣何等飽滿?還有呢?是母親,淌著汗水的母親,微笑著的母親,給了孩子滋養(yǎng)和力量的母親。母親還在故鄉(xiāng)生活,還在田地里耕耘,每年還會包一鍋醇香的槲葉粽子,等著我們這些在城市的車水馬龍穿梭的孩子,等著我們回家。
哦,最愛這故鄉(xiāng)的槲葉粽子。
母親,我們就在回鄉(xiāng)的路上。
 
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